有說加鹽加醋洗菜可去除農藥,但歐羅有機農場場主黃如榮接受《晴報》訪問時指出,用鹽水或醋水浸泡蔬菜能較容易去除昆蟲,可是除農藥作用有限,反而用流動清水浸菜去農藥更有效。
他指出現在暫時沒有足夠證據顯示用鹽或醋洗菜,能夠有效去除蔬菜上的農藥。農藥可溶於水,洗菜雖能夠減少其在蔬菜中的含量,但農藥仍有機會殘留在農作物上。黃如榮指出洗菜四大容易犯的錯誤,並會建議四招較為奏效的去農藥方法供大家參考。
洗菜4大謬誤
1. 加鹽或加醋洗菜
用鹽洗菜可能會讓殘留的農藥更穩定,但加鹽加醋的主要作用是去蟲,這些物質只會令菜蟲感到不適,但無法去農藥。
2. 用可清洗蔬果洗潔精清洗
用這類清潔劑洗菜有機會令致敏物質滲入或殘留在已切開的蔬果,或會影響健康,因此他不建議使用。
3. 清水浸泡洗菜時間過長
不少人認為用清水浸泡蔬果,便有機會把農藥溶於水。可是透過水浸泡蔬菜不能完全去除農藥,農作物有機會重新吸收水中的農藥。此外,浸泡超過半小時,蔬果中的維他命很容易流失,因此不建議浸泡太久。 浸完菜的水亦千萬不要重用。
4. 切後再洗
切完再洗有機會增加蔬果被農藥污染的可能,所以不應該把它們切碎再洗。
4招有效去農藥
1)把農藥較多的部分除去
一些蔬菜例如包心菜,由於農藥是噴灑在外葉上,所以去除外面的菜葉有助去除農藥。另外,大部分蔬菜的葉是外露的,例如菜心,建議在清洗前把菜的花除去。
2)不要切碎蔬菜
建議要原棵沖洗,洗乾淨再切菜,或者把蔬菜分開小棵地清洗,以免農藥滲入。
3)浸泡蔬菜要換數次水
浸泡蔬菜需時,要換數次水,才能把農藥慢慢浸出,菜葉表面是農藥主要接觸部分,建議洗菜前去掉表面一層的菜葉,可是大約10分鐘便要清洗完畢,以免營養流失。
4)用流動水洗菜
用流動水沖較用清水浸菜,能更有效帶走農藥及硝酸鹽。因為浸泡需時,沖洗較快捷方便。
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加鹽加醋未必有效 專家教4招有效去農藥【附洗菜4大謬誤】 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D190805
農藥; 昆蟲; 蟲出沒; 蔬果; 農夫黃如榮
加鹽加醋未必有效 專家教4招有效去農藥【附洗菜4大謬誤】 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
有說加鹽加醋洗菜可去除農藥,但歐羅有機農場場主黃如榮接受《晴報》訪問時指出,用鹽水或醋水浸泡蔬菜能較容易去除昆蟲,可是除農藥作用有限,反而用流動清水浸菜去農藥更有效。 他指出現在暫時沒有足夠證據顯示用
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健康
飲食與運動
503
2419214
514
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健康 飲食與運動
污染,昆蟲,蔬果
環保,污染,寵物,常見動物種類,昆蟲,實體詞,食品,蔬果
農藥,昆蟲,蟲出沒,蔬果,農夫黃如榮
2019-08-05
加鹽加醋未必有效-專家教4招有效去農藥-附洗菜4大謬誤